स्वादिष्ट पालक पनीर रेसिपी ढाबा स्टाइल : Dhaba Style Palak Paneer Recipe in Hindi

पालक पनीर भारतीय व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय और पौष्टिक सब्जी है। इसमें पालक का हरा, मुलायम पेस्ट और ताजे पनीर के टुकड़े मसालेदार ग्रेवी के साथ मिलकर स्वाद और हेल्थ का अनोखा मिश्रण बनाते हैं। यह डिश रेस्टोरेंट, ढाबा से लेकर घर में भी आसानी से बनाई जाती है। खास बात यह है कि इसमें पालक और पनीर दोनों ही उच्च गुणवत्ता के प्रोटीन, आयरन और मिनरल्स मौजूद होते हैं।​ आज इस आर्टिकल के माध्यम से हम आपको बता रहे है की किस तरह आप घर पर भी Dhaba Style Palak Paneer Recipe in Hindi बना सकते है |

पालक पनीर की सामग्री (Ingredients for Palak Paneer Recipe)

• पालक (Spinach/Saag): 500 ग्राम (बारीक पत्ते छीले, धोए, काटे)
• पनीर (Cottage Cheese): 300 ग्राम (चकोर टुकड़ों में)
• टमाटर: 2 मध्यम आकार (पेस्ट बनाएं)
• प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा)
• हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी)
• अदरक: 1-2 इंच (कद्दूकस या पेस्ट)
• लहसुन: 6-7 कलियां (कद्दूकस)
• तेल/घी: 2-3 बड़े चम्मच (या स्वादानुसार)
• जीरा: ½ छोटा चम्मच
• हींग: 1-2 पिंच
• हल्दी पाउडर: ¼ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला: ¼ छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• ताजा क्रीम/मलाई: गार्निशिंग के लिए

पालक पनीर बनाने की विधि (Step-by-Step Palak Paneer Recipe in Hindi)

1. पालक तैयार करना

• सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर डंठल अलग कर दें।
• एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें पालक व 1-2 हरी मिर्च डालकर 3-4 मिनट तक उबालें। ऐसा करने से पालक की कच्ची महक खत्म होगी और रंग हरा रहेगा।​
• ठंडा होने के बाद पालक को ब्लेंडर में डालकर चिकना पेस्ट बना लें।

2. पनीर की तैयारी

• पनीर को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
• चाहें तो पनीर के टुकड़ों को हल्का फ्राई करें ताकि वे क्रिस्पी व सुनहरे दिखें, पर बिना तले भी इस्तेमाल कर सकते हैं।​

3. तड़का और मसाले बनाना

• एक कढ़ाही में तेल/घी गरम करें।
• उसमें जीरा, हींग डालें।
• अब बारीक कटे प्याज, अदरक और लहसुन डालकर गुलाबी होने तक भूनें।
• इसमें टमाटर पेस्ट, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह पकाएं।​
• जब मसाले से तेल अलग दिखने लगे, तब समझिए मसाला सही भुन चुका है।

4. पालक का पेस्ट डालें

• अब भुने हुए मसाले में पालक का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं।
• अगर मिश्रण गाढ़ा है तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।​
• 5-6 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारे फ्लेवर अच्छी तरह मिश्रित हो जाएं।

5. पनीर डालें

• ग्रेवी में पनीर के टुकड़े धीरे से डालें।
• 2-3 मिनट हल्की आंच पर पकाएं।
• अंत में गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं।
• जरूरत लगे तो गार्निशिंग के लिए ताजा क्रीम या मलाई ऊपर से डालें।

परोसने का तरीका (Serving Tips)

• पालक पनीर को गरमागरम नान, रोटी, परांठा, मटर पुलाव या जीरा राइस के साथ परोसें।
• ऊपर से ताजा क्रीम, कसूरी मेथी या कटे धनिया पत्ते डाल सकते हैं।

पालक पनीर ढाबा स्टाइल टिप्स (Pro Tips for Dhaba Style Palak Paneer)

• ढाबे जैसी खुशबू बढ़ाने के लिए 1 चम्मच मक्खन ग्रेवी में डालें।
• पालक का पेस्ट ब्लांच करने के बाद तुरंत ठंडे पानी में डालें ताकि रंग हरा रहे।
• काजू पेस्ट डालें तो ग्रेवी रिच बन जाएगी।
• पनीर डालने के बाद ज़्यादा देर तक न पकाएं, पनीर सख्त हो जाता है।

पालक पनीर से जुड़े अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

Q. क्या पालक पनीर फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?

हाँ, पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयर टाइट कंटेनर में 2 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।​

Q. पालक पनीर में कौन से मसाले डाल सकते हैं?

जरूरत अनुसार गरम मसाला, कसूरी मेथी, धनिया पाउडर, जीरा आदि इस्तेमाल होते हैं।

​Q. पनीर कब डालना चाहिए?

पनीर को पालक ग्रेवी में अंत में डालें और ज्यादा देर न पकाएं, वरना पनीर सख्त हो जाता है।

​Q. क्या पालक पनीर में मलाई डालना जरूरी है?

नहीं, लेकिन मलाई डालने से ग्रेवी का रंग, स्वाद और रिचनेस बढ़ जाती है।

​निष्कर्ष (Conclusion)

पालक पनीर बनाने की यह आसान विधि Easy Dhaba Style Palak Paneer Recipe स्वाद, सेहत और पौष्टिकता का मिश्रण है। ऊपर दिए गए स्टेप्स के अनुसार आप अपने घर पर ये ” ढाबा स्टाइल पालक पनीर रेसिपी इन हिंदी” ट्राई करें और अपने फैमिली व फ्रेंड्स को टेस्ट करवाएँ।​ हमे उम्मीद है आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी