Sabudana Khichdi Recipe in Hindi: साबूदाना खिचड़ी इस विधि से बनाये तो नहीं बनेगी चिपचिपी

सावन का पावन महीना चल रहा है और जल्द ही श्री कृष्ण जन्माष्टमी और श्री राधाष्टमी जैसे त्यौहार भी आने वाले है।  इन दिनों में व्रत का ख़ास महत्व है। ऐसे में व्रत करते है तो कुछ सागार अथवा फलाहार कर के अपना व्रत खोला जाता है। प्रायः व्रत के बाद फल या खीचीड ही ली जाती है।  क्योंकि इस दिन किसी भी प्रकार का अन्न खाना निषिद्ध रहता है । ऐसे में लोग अक्सर साबूदाना से बने व्यंजन ही प्रसाद में ग्रहण करते है।  साबूदाना खिचड़ी एक ऐसी रेसिपी है जो की मुख्यतयाः व्रत में खायी जाती है । आज हम आपके साथ Sabudana Khichdi Recipe in Hindi शेयर करने जा रहे है |        

व्रत की साबूदाना खिचड़ी रेसिपी हिंदी में 

• तैयारी का टाइम: 10 मिनट
• कुकिंग टाइम: 15 मिनट
• टोटल टाइम: 20 मिनट
• सर्विंग: 2 लोग
• श्रेणी: व्रत /उपवास रेसिपी 
• मुख्य सामग्री: साबूदाना   
• डिश टाइप: वेजिटेरियन 

व्रत में बिना चिपचिपी साबूदाना खिचड़ी बनाये इस आसान सी विधि से       

व्रत में साबूदाना खिचड़ी बनाने का तरीका तो सब जानते ही है पर अक्सर लोग इस बात से परेशान रहते है की ये खिचड़ी बनाने के बाद थोड़ी चिपचिपी हो जाती है मतलब की इसके दाने चिपके चिपके रहते है और खिचड़ी खिली हुई नहीं बनती है।  जिससे की उसका स्वाद भी अच्छा नहीं आता है और खाने का मजा बिगड़ जाता है।  अब इतनी म्हणत के बाद कोई चीज बनाये और वह खाने में अच्छी न लगे तो मानो जैसे सारी मेहनत  पर पानी फिर गया हो। इस लिए आपको हम आज ऐसी ट्रिक बताने जा रहे है जिसमे की आपकी साबूदाना खिचड़ी का एक एक दाना दाना खिला हुआ बनेगा और आपको खाने में भी मजा आएगा  

साबूदाना खिचड़ी की आसान रेसिपी सामग्री (Ingredients) हिंदी में 

सामग्री	मात्रा
साबूदाना	2 कप
आलू	2 मध्यम आकार
चीनी	1/2 स्पून (ऑप्शनल)
मूंगफली	8-10 मूंगफली
किशमिश	8-10 किशमिश
हरी मिर्च	2 मिर्च बारीक़ कटी
काली मिर्च (पीसी हुई)	1 स्पून
सेंधा नमक	1 स्पून
निम्बू का रस	1 स्पून
कढ़ी पत्ते	6-7 पत्ते
धनिया पत्ती	–
घी या तेल	2 स्पून

साबूदाना खिचड़ी रेसिपी बनाने की विधि (Step-by-Step Process) 

स्टेप 1: साबूदाना को भिगो दे   

साबूदाना की खिचड़ी बनाने के लिए इसे आप सबसे पहले अच्छे से लगभग 3-4 बार पानी से धो ले ।अब इसे 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दे। इससे साबूदाना सॉफ्ट हो जायेगा।    

स्टेप 2: तेल गरम करे    

जब आप खिचड़ी बनाने लगे तो सबसे पहले आप साबूदाने को पानी से निकाल कर थोड़ी देर हवा में रख दे।  अब दूसरी तरफ आप खिचड़ी बनाने के लिए आलू एवं हरी मिर्च को काट ले। अब इसमें एक पैन या कढ़ाई में तेल गरम करे और तेल में सबसे पहले मूंगफली डाल कर थोड़ा सा इन्हे फ्राई कर ले।  

स्टेप 3: आलू पकाये  

अब आप तेल में कढ़ी पत्ते एवं आलू और कटी हुई हरी मिर्च डाल कर इन्हे कुछ देर पकाये। पकाते समय आप इसमें थोड़ा सा सेंधा नमक डाल लीजिये जिससे आलू जल्दी पक जायेंगे।   

स्टेप 4: किशमिश डाले 

अब इसमें किशमिश एवं बिलकुल थोड़ी सी चीनी डाले । साथ में इसमें पीसी हुई काली मिर्च भी इसी समय डाल दे।  

स्टेप 4: साबूदाना मिलाये

इसके बाद इसमें आप साबूदाने मिला दे। और साथ में निम्बू का रस ऊपर से निचोड़ दे । अंत में इसमें फ्राई की हुई मूंगफली डाल ले | अब इस को अच्छे से हलके हाथो से मिक्स कर ले।  

परोसने के सुझाव (Serving Suggestions)

• परोसते समय आप इसमें ऊपर से धनिया पत्ती डाल कर गार्निश करे।    
• Sabudana Khichdi को गरमा गरम सर्व करे | 

उपयोगी सुझाव (Useful Tips)

• साबूदाना खिचड़ी बनाते समय इसे आप पानी से निकाल कर थोड़ी देर हवा में जरूर रखे इससे आपकी खिचड़ी खिली खिली बनेगी।  
• खिचड़ी में पकाते समय पानी ना डाले। पानी डालने से यह चिपचिपी हो सकती है।    
• आप चाहे तो चीनी को न डाले लेकिन थोड़ी सी चीनी डालने से यह बहुत अधिक स्वादिष्ट बनेगी।  

हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits)

• खिचड़ी को किसी भी उम्र के लोग खा सकते है।  व्रत में बनने वाली यह साबूदाना खिचड़ी रेसिपी खाने में हल्की होती है।  
• साबूदाना खिचड़ी में कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) होता है जिससे आपको एनर्जी मिलती है। 
• यह पचने में आसान है।    

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

क्या Sabudana Khichdi Recipe में कोई अन्य सब्जिया या टमाटर डाल सकते है ? 

जी हाँ आप चाहे तो इसमें अन्य सब्जियां डाल सकते है। 

मेरी साबूदाना खिचड़ी अक्सर चिपचिपी बनती है ? क्या करूँ की यह ऐसी न बने ? 

आप इसे भिगोने के बाद पानी से निकाल कर कुछ देर हवा में रख दे इससे इसके दाने खिले खिले बनेगे।  

व्रत विशेष रेसिपी :

व्रत वाली धनिया पंजीरी की रेसिपी 

मखाने की खीर