झटपट मसालेदार आलू की ये सब्जी – टिफिन और डिनर के लिए बेस्ट ऑप्शन

आलू की सब्जी लगभग हर कोई पसंद करता ही है । सब्जी के अलावा आलू से बनी अन्य डिशेस भी लोगो को बहुत भाति है । अक्सर लोग आलू की सब्जी तो बनाते है लेकिन इसे बनाने में काफी समय लगा देते है। ऐसे में आगरा कोई आसान सी आलू की सब्जी की रेसिपी मिल जाये जो खाने में स्वादिष्ट तो हो ही साथ ही साथ जल्दी से भी बन जाये तो आपका काम और आसान हो जाता है । झटपट बनने वाली मसालेदार की ाली सब्जी की ये रेसिपी आप कुछ ही मिनिटों में बना कर टिफ़िन अथवा डिनर में सर्व कर सकते है ।

मसालेदार आलू की सब्जी रेसिपी हिंदी में

तैयारी का टाइम: 10 मिनट
कुकिंग टाइम: 10 मिनट
टोटल टाइम: 20 मिनट
सर्विंग: 2 लोग
श्रेणी: डिनर रेसिपी / टिफिन रेसिपी
मुख्य सामग्री: आलू
डिश टाइप: वेजिटेरियन, हाई प्रोटीन

झटपट मसालेदार आलू की ये सब्जी – टिफिन और डिनर के लिए बेस्ट ऑप्शन

स्वादिष्ट मसालेदार आलू की सब्जी बस 15 मिनट में तैयार

आलू की सब्जी को अलग अलग तरह से भारत के विभिन्न राज्यों में बनाया जाता है। आलू से बनी सब्जियां कम समय में बन जाती है और सभी को पसंद भी आती है। उत्तर भारत में बनाई जाने वाली आलू की सब्जी पूरी तो देश भर में प्रसिद्ध ही है। लेकिन आप इस बार कुछ अलग तरह से अली की सब्जी बना कर ट्राई करे। झटपट बनने वाली ये सब्जी आप कम मसालों के साथ घर पर ही बहुत आसान तरीके से बना सकते है। और अगर आप यहाँ दिए गए स्टेप्स को फॉलो करते हुए बनायेगे तो इसे बनाने में आपको जरा भी कठिनाई नहीं महसूस होगी। तो आइये शुरू करते है और आपको बताते है मसालेदार आलू की सब्जी रेसिपी हिंदी में एकदम आसान स्टाइल में।

मसाले वाले आलू की सब्जी रेसिपी सामग्री (Ingredients) हिंदी में

सामग्री	मात्रा
आलू	3 मध्यम आकार के
प्याज	2 माध्यम आकार के
अदरक	1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च	1 हरी मिर्च
हरा धनिया	1 टेबलस्पून (कटा हुआ)
काजू	6-7 टुकड़े
टमाटर	2 माध्यम आकार के
हल्दी	1 टेबल स्पून
लाल मिर्च	1.5 टेबलस्पून
नमक	स्वाद अनुसार
तेल	फ्राई करने के लिए
कसूरी मेथी	एक टेबल स्पून

बनाने की विधि (Step-by-Step Process)

स्टेप 1: आलू को काट ले

सबसे पहले आप आलू को धो कर इन्हे पतले पतले एवं राउंड शेप में काट ले। ध्यान रहे आलू को अधिक पतला भी न काटे। अब इन्हे काट कर इन पर थोड़ी हल्दी, नमक एवं मिर्च पाउडर लगा कर मेरिनेट करके कुछ देर के लिए छोड़ दे।

स्टेप 2: आलू फ्राई करे

अब आप आलू को तेल में फ्राई करे। एवं इनके लाइट ब्राउन होने पर इनको तेल से निकाल कर अलग कर ले।

स्टेप 3: मसाला (ग्रेवी) तैयार करे

फिर से आप कढ़ाई में जो तेल बचा है उसकी मात्रा एडजस्ट करके उसमे जीरा, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च एवं अदरक का टुकड़ा दाल कर पकने दे। जब प्याज थोड़ा लाइट ब्राउन हो जाये तो इसमें कुछ काजू दाल कर इन्हे थोड़ा और पका कर तेल से अलग कर ले। अब इन सबको ठंडा करके मिक्सर में पीस ले। जब ये पेस्ट पिस जाये तो टमाटर ले कर उन्हें भी अलग से पीस ले। इस तरह हमारा सब्जी का मसाला यानी की ग्रेवी तैयार हो जाएगी |

स्टेप 4: सब्जी बनाये

सब्जी बनाने के लिए आप कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डाल कर इसे गरम होने दे । जब तेल गरम हो जाये तो इसमें प्याज एवं काजू का पेस्ट डाल दे। इसे कुछ देर पकने के बाद आप इसमें टमाटर का पेस्ट डाल दे । और कुछ देर तक इसे पकने दे। जब मसाला पक जाये तो इसमें थोड़ा सा पानी डाल कर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी सेट कर ले। अगर आपको थोड़ी ग्रेवी की गाढ़ी सब्जी पसंद है तो कम पानी मिलाये। अब इसमें लास्ट में फ्राई किये हुए आलू ऐड कर दे। साथ ही ऊपर से कसूरी मेथी, और हरा धनिया डाल कर गार्निश करे

परोसने के सुझाव (Serving Suggestions)

आप चाहे तो परोसते समय इसमें ऊपर से क्रीम भी ऐड कर सकते है जिससे दिखने में यह और अच्छी लगेगी साथ ही साथ इसका स्वाद भी बढ़ जायेगा।
इसे आप पराठे, चावल, नान आदि के साथ सर्व कर सकते है |

उपयोगी सुझाव (Useful Tips)

अगर आप प्याज नहीं खाते है तो इसे प्याज के बिना भी बना सकते है ।
आलू को काटने के समय इन्हे पानी में डाल दे। इससे आलू काले नहीं पड़ेंगे और उनको फ्रेशनेस भी बरक़रार रहेगी |

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

आलू को बिना उबाले ही काटना है या उबाल कर?

मसालेदार आलू की सब्जी रेसिपी में आलू को कच्चे ही राउंड शेप में काटना है।

क्या काजू के बिना भी इसे बना सकते है ?

जी हाँ काजू के बिना भी इसे बना सकते है । साथ ही साथ आप चाहे तो इसमें काजू की जगह कम खट्टा दही अथवा मगज के बीज का प्रयोग भी कर सकते है।