गुजराती दाल ढोकली की ऐसी आसान रेसिपी बिना प्याज लहसुन के भी स्वाद आएगा दोगुना

दाल ढोकली गुजरात की एक पारम्परिक डिश है जो की स्वाद से भरपूर और सेहत के लिए फायदेमंद भी है। चूँकि हमारा उद्देश्य है की आपको हम आसान और कम समय में बनने वाली रेसिपी की सीरीज के माध्यम से आपकी कुकिंग को आसान और मनोरंजक बना सके। इसीलिए आपके साथ हम एक बहुत ही आसान और जल्दी बनने वाली इस दाल ढोकली की रेसिपी को शेयर कर रहे है। यह रेसिपी कम सामान में और फटाफट बन जाएगी साथ ही आपके परिवार में निश्चित तौर पर सबको पसंद भी आएगी। आइये फिर बिना देरी के आपको बताते है की ढाबा स्टाइल दाल ढोकली की रेसिपी बिना प्याज लहसुन के घर पर कैसे बना सकते है

दाल ढोकली की रेसिपी हिंदी में

तैयारी का टाइम: 20 मिनट
कुकिंग टाइम: 20 मिनट
टोटल टाइम: 40 मिनट
सर्विंग: 2 लोग
श्रेणी: डिनर रेसिपी
मुख्य सामग्री: अरहर (तुअर) दाल, आटा, बेसन, टमाटर, करी पत्ता (मीठी नीम)
डिश टाइप: वेजिटेरियन, लो-कैलोरी, हाई प्रोटीन

गुजराती दाल ढोकली की आसान रेसिपी

दाल हमेशा से भारतीय खाने का प्रमुख अंग रहा है। इसे अलग अलग तरह से लोग बनाते आये है लेकिन गुजरात में अरहर दाल की बनने वाली रेसिपी दाल ढोकली एक प्रमुख डिश है जो की लोगो को बेहद पसंद है। इसे कई तरह से बनाया जा सकता है।

गुजराती दाल ढोकली की ऐसी आसान रेसिपी बिना प्याज लहसुन

आज हम आपके साथ एक आसान रेसिपी शेयर कर रहे है जिसे आप बिना प्याज लहसुन के बना सकते है। कम मसालों के साथ झटपट बनने वाली रेसिपी आपको पोषण और स्वाद दोनों देगी। इसलिए हमारे तरीके से इसे एक बार जरूर बना कर तरय करे और हमे भी जरूर बताये की आपको ये रेसिपी कैसी लगी

दाल ढोकली रेसिपी सामग्री (Ingredients) हिंदी में

सामग्री	मात्रा
अरहर (तुअर) दाल	1 कप (1 घंटे भीगी हुई)
टमाटर	1 मध्यम साइज (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च	1 (बारीक कटी हुई)
गेंहू के आटा	1 कप
बेसन	1 चम्मच
हरा धनिया	1 टेबलस्पून (कटा हुआ)
नमक	स्वाद अनुसार
हल्दी	1 छोटा चम्मच
मिर्च पाउडर	1 चम्मच
अजवाइन	1 छोटा चम्मच
पानी	आवश्यकता अनुसार
तेल या घी	2 टेबल स्पून (तड़के के लिए)
मूंगफली के दाने	8-10 दाने
मीठी नीम के पत्ते	7-8 पत्ते
गुड़	एक छोटा टुकड़ा
राई	2 टेबल स्पून (तड़के के लिए )
हींग	1 पिंच

बनाने की विधि (Step-by-Step Process)

स्टेप 1: तुअर दाल को भिगो कर रख दे

जब भी आपका गुजराती दाल ढोकली खाने का मन हो तब आप कुछ देर पहले 4 से 5 बार पानी से धो कर दाल को भिगो कर रख दे इससे दाल अच्छे से कम समय में पक जाती है ।

स्टेप 2: दाल पकाये

जब दाल भीग जाये तो इसका पानी निकाल कर इसे कुकर में दूसरे साफ पानी (लगभग 2 गिलास पानी) के साथ के साथ पकने के लिए रख दे। दाल पकने के लिए कुकर में रखे तब इसमें थोड़ी हल्दी, एक चम्मच घी या तेल, नमक दाल दे इससे दाल का स्वाद बढ़ जायेगा। कुकर में लगभग 3 सीटी आने तक दाल पकाये। याद रहे आप सीटी अपने कुकर के हिसाब से कम ज्यादा कर सकते है। हमारा उद्देश्य है की दाल लघभग 70 प्रतिशत तक कुकर में पक जाये। सीटी निकलने के बाद कुकर का ढक्कन खोल कर दाल की कंसिस्टेंसी चेक कर ले । दाल ढोकली की रेसिपी में दाल थोड़ी पतली ही रहती है

स्टेप 3: आटा गूंथे

अब आप ढोकली के लिए आटा गूंथना शुरू करे। गेंहू के आटे में आप एक बड़ा चम्मच बेसन, एक चुटकी हींग, 1 छोटा चम्मच अजवाइन, थोड़ा नमक, लाल मिर्च और थोड़ी सी हल्दी और एक चम्मच मौइन के लिए तेल या घी मिला ले। अब इसे धीरे धीरे पानी मिला कर थोड़ा सा सख्त आटा लगा ले। आटे की थोड़ी सी मोटी रोटी बेल ले और इन्हे मनचाहे आकर में काट ले |

स्टेप 4: ढोकली को दाल में मिलाये

अब ढोकली को दाल में सावधानी पूर्वक एक एक करके डाल दे और इसे कुकर को खुला रख कर ही पकाये। लगभग 10 मिनिट में आपकी दाल और ढोकली एक साथ अच्छे से पक जाएगी। इसी स्टेप में आप थोड़ा सा एक टुकड़ा गुड़ या जेगरी पाउडर दाल में डाल दे | अब अगर जरूरत है तो इसमें थोड़ा पानी डाल कर इसे पतला कर ले।

स्टेप 5: तड़का तैयार करे

तड़के के लिए आप टमाटर हरी मिर्च को बारीक काट ले। अब पैन में तेल या घी गर्म करने के लिए चढ़ा दे। इसके गरम हो जाने पर आप इसमें राइ और कटी पत्ता सावधानी पूर्वक डाले। जब ये तड़कने लगे तो इसमें आप मूंगफली के दाने, टमाटर, हरी मिर्च, हींग, लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा सा नमक दाल कर टमाटर गलने तक पका ले |

स्टेप 6: तड़का दाल में शामिल करे

अंत में आप इस तड़के को दाल में डाल दे। साथ ही ऊपर से बारीक़ कटा हरा धनिया भी दाल दे।

परोसने के सुझाव (Serving Suggestions)

आप चाहे तो दाल ढोकली की इस रेसिपी में गुड़ की जगह थोड़ी इमली का प्रयोग भी कर सकते है |
इसे गरमा गरम ही कटोरे या बाउल में सर्वे करके परोसे। ठंडा होने पर इसका जायका कम हो सकता है ।

उपयोगी सुझाव (Useful Tips)

आप चाहे तो तड़के में प्याज लहसुन भी ऐड कर सकते है यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है। हमने आपको इसे बिना प्याज के ही बताया है जो की स्वाद में बहुत ही अच्छी लगती है ।
तड़के में तेल या घी आप कम ज्यादा अपने हिसाब से कर सकते है |
इसके साथ आप सलाद भी परोस सकते है

हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits)

दाल होने के कारन यह एक प्रोटीन से भरपूर डिश है। साथ ही इसमें कैलोरी की मात्रा भी अधिक होती है ।
रात के डिनर में आप कुछ हल्का खाने के मूड में है तो इस डिश को खा सकते है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

क्या इसमें अरहर दाल का ही प्रयोग किया जा सकता है ?

गुजराती दाल ढोकली की रेसिपी में पारम्परिक तौर पर अरहर जिसे तुअर दाल कहते है उसी का उपयोग किया जाता है पर आप चाहे तो इसे मूंग की दाल के साथ भी बना सकते है।

क्या दाल ढोकली में प्याज दाल कर बना सकते है ?

जी हाँ आप चाहे तो इसमें तड़के में प्याज का प्रयोग भी कर सकते है यह आपकी चॉइस पर निर्भर करता है

गुजरात के अलावा क्या राजस्थान में भी दाल ढोकली बनाई जाती है ?

राजस्थान एवं अन्य कुछ प्रदेशो में भी दाल ढोकली बनाई जाती है। लेकिन राज्यों के साथ इसके बनाने के तरीके में कुछ फेरबदल हो जाता है। यहाँ हमने गुजराती स्टाइल में इसे बनाने की रेसिपी आपके साथ शेयर की है।