दाल ऐसी डिश है जिसके बिना भारतीय खाने की कल्पना भी नहीं की जा सकती है। चाहे घर में हो या किसी शादी पार्टी में लेकिन दाल मेनू में जरूर शामिल होती है। लोगो को अक्सर घर की दाल उतनी पसंद नहीं होती जितनी की होटल्स या पार्टी में बनी दाल पसंद होती है। दरअसल ढाबे में या होटल्स में बनी दाल का टेस्ट कुछ खास तो होता ही है इसमें कोई शक नहीं है। लेकिन इसे बनाने उतना मुश्किल भी नहीं है जितना हम इसे समझते है। आज आपके लिए मैं ले कर आया हूँ Dhaba Style Dal Tadka Recipe in हिंदी जिसे पढ़ कर आप भी अपने घर में इसे बना कर सबको खिला सकेंगे।
Dal Tadka Recipe होटल जैसी दाल तड़का बनाये मिनिटो में
- तैयारी का टाइम: 10 मिनट
- कुकिंग टाइम: 15 मिनट
- टोटल टाइम: 25 मिनट
- सर्विंग: 2 लोग
- श्रेणी: डिनर / लंच रेसिपी
- मुख्य सामग्री: दाल
- डिश टाइप: वेजिटेरियन, हाई प्रोटीन
Jain Dal Tadka Recipe बिना प्याज लहसन के बनाये स्वादिष्ट दाल तड़का
लोग अक्सर सभी प्याज लहसन से तो दाल बनाते ही रहते है और वह बनती भी स्वादिष्ट ही है। लेकिन क्या हो अगर मैं आपसे कहूं की यह बिना प्याज लहसन के भी उतनी ही टेस्टी बन सकती है। जी हाँ आजकल बहुत से जैन धर्म के लोग एवं अन्य कई लोग प्याज लहसन नहीं प्रयोग करते है। ऐसे में इन लोगो को ये परेशानी रहती है की की कैसे बिना प्याज लहसन के खाना बनाया जाये। हम आने वाले दिनों में ऐसी कई रेसिपीज शेयर करेंगे जो की आप आसानी से बिना लहसन प्याज के लंच एवं डिनर में बना सकती है। इसी क्रम में आज आप ये ढाबा स्टाइल दाल तड़का की रेसिपी देखिये जिसमे आप चाहे तो प्याज दाल सकते है लेकिन हम इसे आज बिना प्याज और लहसन के बनाना बता रहे है ।
दाल तड़का रेसिपी सामग्री (Ingredients) हिंदी में
| सामग्री | मात्रा |
| मूंग दाल | 1.5 कप |
| अरहर (तुअर) दाल | ½ कप |
| हरी मिर्च | 2 (बारीक कटी हुई) |
| हरा धनिया | 1 टेबलस्पून (कटा हुआ) |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| पानी | 3+½ कप |
| तेल | 2 स्पून |
| टमाटर मध्यम साइज | 2 बारीक़ कटे |
| अदरक | 1 इंच टुकड़ा कटा हुआ |
| हल्दी | 1/2 स्पून |
| लाल मिर्च | 1+ 1/2 स्पून |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| कसूरी मेथी | 1 स्पून |
| हींग | 1 पिंच |
| साबुत लाल मिर्च | 2 मिर्च |
| साबुत धनिया | 1 स्पून |
Dal Tadka बनाने की विधि (Step-by-Step Process)
स्टेप 1: दाल को भिगो दे
सबसे पहले आप दाल को अच्छे से धो कर उसे साफ़ पानी में भिगो कर 1 घंटे के लिए रख दे । इससे आपकी दाल जल्दी पक जाएगी और आपका कुकिंग टाइम बचेगा |
स्टेप 2: दाल को पकाये
अब आप टमाटर एवं हरी मिर्च को बारीक़ काट ले और कुकर में थोड़ा सा आयल या घी ले कर इसे गरम करने रख दे। तेल के गरम होने पर इसमें थोड़ा जीरा, हींग, अदरक, हरी मिर्च एवं टमाटर दाल कर चौंक लगा दे। इसके बाद इसमें थोड़ी हल्दी, नमक, थोड़ा सा धनिया पाउडर दाल कर अच्छे से मिक्स कर ले। अब इसमें भीगी हुई दाल को पानी दाल को कुकर का ढक्कन को बंद करके पकने के लिए रख दे। लगभग एक सीटी में आपकी दाल पक जाएगी |
स्टेप 3: तड़का लगाए
दाल के पकने पर इसकी कंसिस्टेंसी देख ले और आवश्यकता अनुसार पानी मिला दे। अब तड़का लगाने के लिए एक पैन में आयल या घी ग्राम करे। लेकिन उस घी को अधिक गरम न करे। अब इसमें थोड़ा जीरा डाल कर इसमें साबुत लाल मिर्च और कसूरी मेथी, साबुत धनिया मिला दे। फिर लाल मिर्च पाउडर डाल कर इसे बिना देरी किये तुरंत कुकर में रखी दाल में मिला दे। ऊपर से दाल में बाजार में उपलब्ध किचन किंग मसाला डाल कर मिक्स कर ले |
परोसने के सुझाव (Serving Suggestions)
दाल को परसोते समय इसमें हरे धनिये से गार्निश करे। साथ में ऊपर से थोड़ा देसी घी और निम्बू का रास भी डाल ले
इस ढाबा स्टाइल जैन दाल तड़का को आप चावल, रोटी, परांठे नान आदि किसी के साथ भी सर्व कर सकते है। ।
उपयोगी सुझाव (Useful Tips)
- संभव हो तो दाल को बटर या घी में बनाये। इससे इसका स्वाद बढ़ जायेगा।
- इस Dal Tadka Recipe में आप कोई अन्य दाल का प्रयोग करके भी बना सकते है।
- दाल तड़के में साबुत धनिया जरूर डालें इससे स्वाद होटल जैसे आएगा।
हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits)
- दाल प्रोटीन का स्रोत है।
- दाल पेट के लिए अच्छी रहती है और पचने में भी आसानी से पच जाती है ।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
क्या मैं मूंग दाल के अलावा चना दाल या अन्य किसी दाल के साथ भी Dhaba Style Dal Tadka Recipe बना सकती हूँ ?
जी हाँ आप अपनी पसंद की दाल इसमें यूज कर सकते है।
क्या दाल तड़का को राइस के साथ भी खा सकते है ?
जी हाँ आप इसे चावल यानी की राइस के साथ भी खा सकते है।
